言小姐的拉拉雜雜

今天要來跟大家分享看起來很厲害但是其實很簡單，即使是新手也不會失敗的料理喔！

<預備的食材>

年糕  1包

魚板或甜不辣  3~4個

青蔥  2~3根

高麗菜  1/4顆

洋蔥  1/2顆

紅蘿蔔  1根

蒜頭  2～3瓣

<醬料>

韓式辣椒醬  3湯匙

水或昆布高湯  300CC

糖  1湯匙

辣椒粉一點點，怕辣的人建議不要加

鹽一點點

料理步驟

1.把紅蘿蔔切絲、蔥切段、洋蔥切絲、蒜頭切末、甜不辣切段、高麗菜剝成小片(不用切絲)，高麗菜根特別撿出來到時候先炒。

2,醬料可以先調好，避免到時候太忙亂。

3.熱油鍋，下蔥白、洋蔥、蒜頭爆香。炒到洋蔥半透明的狀態。

4.加入紅蘿蔔跟高麗菜根一起炒，因為這兩樣比較硬，所以先炒一下。這時候會加一點點鹽巴讓菜容易軟化。

5.加入年糕（冰箱拿出來沒有完全退冰直接加入沒關係）

6.倒入醬料，翻炒。這時候開始要注意常常翻炒，因為年糕會黏鍋底，太久沒翻會黏住。

7.年糕煮一下，差不多開始滾之後，加入甜不辣跟高麗菜及蔥綠。

8.過程中我會試一下醬的味道，如果覺得不夠再做微調。

9.煮到湯收汁，記得過程中要時不時翻動。

10.起鍋，看起來很厲害的辣炒年糕就出爐囉！

＠韓式辣醬跟糖的比例可以按照個人口再做微調，像言小姐是南部人口味就比較偏甜。

＠沒有高湯也沒關係，我用水煮出來也很像外面賣的。

＠年糕不一定要解凍，有人覺得先燙過比較快熟，可是我都會讓年糕泡久一點，比較入味。